Торговый дом «Селигер»

Филе семги на коже, пласт индивидуальная упаковка

Филе семги  – продукт, который довольно часто приходится покупать рачительным хозяевам, не имеющим времени или желания разделывать целую тушку. Ведь филе сразу готово к употреблению. Также в правильно разделанном филе не должно быть ни единой косточки.
Как правило, приготовление рецептов филе семги не требует много времени. Такое филе можно приобрести в Торговом Доме "Селигер"  в свежем, свежемороженом, соленом, слабосоленом или копченом виде. Для того, чтобы блюда из филе семги получились непревзойденными, начать следует с его правильного выбора. Во-первых, следует помнить, что в свежем виде эта рыба не должна обладать ярко выраженным специфическим запахом, характерным для рыбы. Во-вторых, нужно обратить внимание на общий внешний вид филе – оно должно быть плотным и упругим.

В рецептах филе семги наиболее часто предлагается запекать ее. Особенно вкусно можно приготовить филе семги, завернув его в фольгу и отправив в духовку. Эта рыба прекрасно сочетается с овощами, различными соусами, сыром и множеством других продуктов. Не менее вкусными рецептами приготовления филе семги являются те, которые предполагают ее запекание на гриле. Также существует немало рецептов соления и копчения филе семги в домашних условиях. Можно вкусно приготовить с соленым или слабосоленым филе семги не только бутерброды, но и вкуснейшие салаты, омлеты, соусы для пасты, канапе и множество различных закусок.

Посол рыбы в домашних условиях

Как показывает практика, не всё то, что выглядит аппетитно, обязательно таковым и является. А если за превосходный на вид, но несъедобный деликатес выложена довольно крупная сумма, то это вдвойне обидно.

Если вам приходилось покупать в магазине солёную рыбу, и обнаруживать дома, что она просрочена или подозрительно пахнет, то вас должен заинтересовать рецепт приготовления вкуснейшей солёной семги или форели в домашних условиях. Поверьте, у вас это получится ничуть не хуже, чем у тех, кто занимается этим профессионально, а даже лучше, вкуснее и, что самое приятное – выгоднее.

Даже если не принимать во внимание тот факт, что например сёмга в вакуумной упаковке не всегда действительно является сёмгой, а оказывается совершенно другой подкрашенной рыбой, то всё равно вы останетесь довольны. Во-первых, рыбу для засолки вы выберете сами, поэтому будете уверены в её качестве. Во-вторых, вы не будете добавлять в маринад ничего лишнего, а значит – получите совершенно натуральный продукт. Ну и в третьих, вы сэкономите приличную сумму денег. Освоив рецепт солёной рыбы, вы сможете не ломать лишний раз голову перед праздником, раздумывая, что подать на закуску.

Нам понадобится:

• Семга, охлажденная или свежемороженая – 500 грамм;
• Соль – 75 грамм;
• Сахар – 75 грамм;
• Укроп свежий – 75 грамм;
• Лимон – 1 шт.

1. Семгу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Семгу можно солить целым куском. 
2. Перемешать в блюдце соль и сахар. Нарезать тонкими ломтиками лимон и измельчить укроп.
3. Сделать на шкуре рыбы 3-4 косых надреза.
   Постелить на стеклянную или керамическую доску пищевую пленку, высыпать на нее половину смеси соли с сахаром и выложить рыбу шкурой вниз.
4. Равномерно сверху посыпать оставшейся смесью соль-сахар.
5. Посыпать мелко нарезанным укропом (частью), разложить тоненькие дольки лимона.
6. Сбрызнуть соком лимона и коньяком. Пусть коньяк вас не смущает – его слышно не будет совершенно,  зато он отдаст рыбе все свои лучшие вкусовые качества.
7. Накрыть рыбу пленкой, положить в миску и поставить на 12 часов в холод, можно под легкий груз.
8. Через указанное время снять пленку, убрать укроп и дольки лимона  и попробовать свой шедевр. Если рыба на ваш вкус будет солоновата – просто немного промойте ее холодной водой. Семга – рыба жирная, поэтому лишнюю соль она не возьмет. Присыпьте оставшимся укропом или просто украсьте целой веточкой.

Вкуснейшая семга, засоленная по несложному рецепту готова. И не забывайте, что при готовке придерживаться рецепта строго до грамма все же не стоит. Проявляйте творчество и фантазию в готовке – и у вас будут получаться неповторимые кулинарные шедевры.

Производитель Россия Наименование Филе семги на коже, пласт индивидуальная упаковка упаковка/вес 12кг