Торговый дом «Селигер»
Мы исполним Ваш гастрономический каприз

Торговый дом «Селигер»



Главная / Рыбное филе
Первая страницаКарта сайта





Rambler's Top100


Яндекс.Метрика


Рейтинг@Mail.ru

Рыбное филе

Рыбное филе – это половинки тушек рыбы, у которых удалена голова, плавники, чешуя, все внутренности, позвоночник и реберные кости, Реберные кости обязательно удаляют из филе жереха, морского окуня, сазана, судака и щуки. В филе других рыб удалять реберные кости не обязательно. Очень мелкая и углубленная в кожу чешуя трески может быть оставлена.
Наиболее высоко по качеству расценивается филе судака, палтуса, зубатки, сазана, сома, жереха и щуки, ниже других – филе тресковых рыб.
Рыбное филе – продукт, готовый для тепловой кулинарной обработки.        Из филе готовят вторые блюда, применять его для приготовления первых блюд нецелесообразно, так как мясо филе без удаленных головы, плавников и костей содержит мало экстрактивных веществ и не дает вкусного бульона.
Мороженое филе вырабатывают только 1 сорта.
Доброкачественное филе имеет брикеты чистые, с ровной поверхностью. Допускаются небольшие впадины на поверхности некоторых брикетов. Разделка и зачистка краев должна быть правильной, без без повреждений кожи и выхватов мяса, консистенция плотной. Филе тресковых и палтуса может иметь легкое продольное расслаивание мяса. Цвет мяса – свойственный данной рыбе, запах и вкус после варки нормальные.


Филе рыбы
– источник легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов, но самое ценное в рыбе – жир, который состоит из полиненасыщенных жирных кислот (омега 3 и омега 6) и полностью усваивается организмом.

Торговый Дом "Селигер" предлагает для Вас следующий ассортимент рыбного филе:

ПроизводительНаименованиеупаковка/вес
Индонезия Филе тунца Еллоуфин 10кг
Россия Филе судака на коже 10кг
Россия Филе осетра без кожи в вакуумной упаковке
Россия Филе семги на коже, пласт индивидуальная упаковка 12кг
Эквадор Филе масляной рыбы 25кг (1-4кг)
Россия Филе горбуши на коже 10кг
Мурманск Филе сайды 20,43кг
Мурманск Филе трески без кожи сухой заморозки 20,43кг
Мурманск Филе трески на коже сухой заморозки ПРЕМИУМ 20,43кг
Азов Филе пиленгаса на коже (кефаль) 10кг
Мурманск Филе пикши на коже 20,43кг
Мурманск Филе пикши без кожи 20,43кг
Вьетнам Филе морского языка без кожи 10кг
Китай Филе тилапии без кожи 10кг (3-5ун.)
Китай Филе тилапии без кожи 10кг(5-7ун.)
Аргентина Филе хека без кожи 7кг
Китай Филе минтая без кожи 10кг(8ун.)
Китай Филе окуня на коже 10кг
Аргентина Филе хоки на коже 14кг(300-600)
Китай Филе палтуса стрелозубого б/к 10кг
Россия Филе палтуса без шкуры 10кг
Таганрог Филе сазана на коже 10кг.
Волгодонск Филе сома на коже 10кг
Таганрог Филе щуки без кожи 13кг
Волгодонск Филе щуки на коже 10кг



    © 2005-2017
    Направление.RU
    Заказ по телефону
    +7 (495) 225-44-37
    понедельник—пятница
    с 10.00 до 18.00
     

    Веб-офис - система управления сайтомредактировать содержание сайта
    Адрес: 115201, Москва, 1-ый Варшавский проезд д. 2
    Телефон: +7 (495) 225-44-37
    E-mail: